KAWA ZIARNISTA DO PRZELEWU

CHINY YUNNAN ✦ soczysty przelew

Name: CHINY YUNNAN ✦ soczysty przelew
Brand: Focusy.pl
Price: 69.00 PLN
Availability: InStock

250 g

NUTA SMAKOWA ⟡ Cytrynowa ice tea, żółte owoce, ciastko korzenne

NUTA SERCA ♡ Cytrynowa Ice Tea

PLANTACJA: Tang Xiang & Tian Cai, 1400-1630 m n.p.m
ODMIANA: 100% Arabika, Catimor
OBRÓBKA: honey

Ilość

69,00 zł

~~0,00 zł~~ 69,00 zł

ZAFOKUSUJ SIĘ ZA MNIEJ Wyprzedane

Koszt wysyłki obliczony przy realizacji zakupu.

Palarnia kawy Focusy poleca soczysty przelew: Ziarna z gatunku Arabika pochodzące z Chin z plantacji należącej do Tang Xiang & Tian Cai (region Yunnan). Owoce zostały obrobione metodą honey co wpłynęło na słodki i bardzo owocowy profil sensoryczny kawy, z karmelowo-ciasteczkowym posmakiem i cięższym body. W smaku spodziewaj się soczystej lemoniady, korzennych ciasteczek i dojrzałych, żółtych owoców. Wypalona jasno, idealnie sprawdzi się do parzenia w każdej metodzie przelewowej. Zaparz w dripie, chemexie, aeropressie czy ekspresie przelewowym lub zrób jako zalewajkę.

Focusy to palarnia kawy stworzona i w całości prowadzona przez Sylwię Rachfalską, finalistkę Mistrzostw Polski Roasting (zawody w paleniu kawy pod patronatem Specialty Coffee Association). Odkryj jej wyjątkową selekcję ziaren i poczuj różnicę.

Pokaż kompletne dane

CHINY YUNNAN ✦ soczysty przelew

Zbiór najważniejszych informacji

SKRÓCONY OPIS KAWY

KRAJ ✦ Chiny
REGION ✦ Yunnan
MŁYN ✦ Tang Xiang & Tian Cai
METODA OBRÓBKI ✦ Honey
ODMIANA BOTANICZNA ✦ Catimor
WYSOKOŚĆ UPRAWY ✦ 1400-1630 m n. p. m.
REKOMENDOWANE PRZEZNACZENIE ✦ Przelew
PROFIL SMAKOWY ✦ Cytrynowa ice tea, żółte owoce, ciastko korzenne

JAKOŚĆ SPECIALTY (punktacja SCA)

85,75 SCA

CZY TA KAWA JEST KWAŚNA?

3/5 Soczysta kawka w typie Ice Tea cytrynowej z korzennym twistem charakterystycznym z Azji

SUGEROWANY PRZEPIS + tipy parzenia

V60/origami/kalita
18g kawy - Grubsze mielenie (28 klik Comandante)
300g niskozmineralizowanej wody 98*C
0:00 Wlać do 90g
0:45 Wlać do 180g
2:00 Wlać do 300g
Przelanie w ok: 3-3:30

Od plantacji do filiżanki

Gdzie rośnie ta kawa: Tang Xiang & Tian Cai, 1400-1630 m n.p.m

Ta kawa pochodzi z odległej części prowincji Yunnan, z obszaru tradycyjnie słynącego z wyjątkowej herbaty, na wschód od miasta Pu’er i blisko granicy z Laosem. Główne motywacje Tian Cai i Tanga do produkcji kawy wysokiej jakości są dwojakie - zapewnienie zrównoważonego źródła utrzymania ich rodzinom i lokalnym drobnym rolnikom w okolicy, a także przywrócenie ziemi większej różnorodności biologicznej, gdyż wiele gospodarstw koncentruje się na jednej uprawie towarowej. W związku z tym sadzą dodatkowe drzewa makadamii, mango czy pomarańczy wśród pól herbacianych i kawowych.

koło smaków sca coffee tasters flavor wheelPalarnia kawy Focusy kawa specialty Warszawa Wilanów Sylwia Rachfalska arabika robusta ziarno kawy ekspres cappuccino alternatywy drip chemex

DLACZEGO KAWA TAK SMAKUJE?

Obróbka owoców kawy: honey

Metoda obróbki kawy Honey to jedna z najciekawszych i najbardziej złożonych technik przetwarzania ziaren. W Chinach, zwłaszcza w prowincjach Yunnan i Guizhou, proces ten zyskuje na popularności, ponieważ pozwala na uzyskanie kawy o wyjątkowym profilu smakowym, łączącym słodycz obróbki naturalnej z czystością metody mytej. Proces Honey polega na częściowym usunięciu miąższu owocu kawowca, przy jednoczesnym pozostawieniu warstwy kleistego śluzu, czyli mucilage, na ziarnach. W Chinach suszenie odbywa się na specjalnych stołach lub matach, często pod osłonami, co pozwala kontrolować fermentację i uniknąć nadmiernej wilgoci. Kawy Honey z Chin wyróżniają się delikatną kwasowością, miodową słodyczą oraz nutami owoców tropikalnych i karmelu. To innowacyjne podejście do obróbki sprawia, że chińska kawa Honey zdobywa uznanie na rynkach międzynarodowych, konkurując z uznanymi producentami z Ameryki Łacińskiej czy Afryki.

NUTA SERCA: Cytrynowa Ice Tea

Skąd ten fokus u mnie?

Ekhm. Ostatnia kawa z Chin, którą paliłam była kawą miesiąca w CoffeeDesku w momencie gdy na Świecie już szalała wieść o wirusie z Wuhan 😶. No nie powiem - mam wyczucie czasu całkiem niezłe :) Mam nadzieję, że tym razem wszyscy będziemy zdrowi i kawa sprawi nam wiele soczystej przyjemności <3 Wyjątkowa obróbka miodowa i ten korzenny azjatycki twist w smaku - musi Wam posmakować :)