• focusy-kawa-palarnia-kawy-coffee-kolumbia-quindio-santamonica-natural-kawa-speciality-coffee-roastery-kawa-do-metod-alternatywnych-pod-alternatywy-owocowe-nuty-smakowe-drip-aeropress-chemex-french-press-jasno-palona-winny-przelew-miód-kakao-śliwka-warszawa-wilanow-sklep
1 4

KAWA ZIARNISTA DO PRZELEWU

KOLUMBIA QUINDIO ✦ winny przelew

KOLUMBIA QUINDIO ✦ winny przelew

250 g

NUTA SMAKOWA ⟡ różowe wino, malina, kakao

NUTA SERCA ♡  Cin Cin!

  • PLANTACJA: Santa Monica, 1500 m npm
  • ODMIANA: 100% Arabika, Caturra
  • OBRÓBKA: natural
65,00 zł PLN
65,00 zł PLN
ZAFOKUSUJ SIĘ ZA MNIEJ Wyprzedane
Koszt wysyłki obliczony przy realizacji zakupu.

Palarnia kawy Focusy poleca winny przelew: Ziarna z gatunku Arabika pochodzące z Kolumbii z plantacji Santa Monica z regionu Quindio. Tam zostały obrobione metodą na sucho (natural) co wpłynęło na lekko winny i bardzo owocowy profil sensoryczny kawy, z owocowym aromatem i gęstym body. W smaku spodziewaj się mocniejszych nut ciemnych owoców, kwasowości różowego wina i kakaowego posmaku. Wypalona jasno, idealnie sprawdzi się do parzenia w każdej metodzie przelewowej. Zaparz w dripie, chemexie, aeropressie czy ekspresie przelewowym lub zrób jako zalewajkę. Focusy to palarnia kawy stworzona i w całości prowadzona przez  Sylwię Rachfalską, finalistkę Mistrzostw Polski Roasting (zawody w paleniu kawy pod patronatem Specialty Coffee Association). Odkryj jej wyjątkową selekcję ziaren i poczuj różnicę. 

Pokaż kompletne dane

KOLUMBIA QUINDIO ✦ winny przelew

Zbiór najważniejszych informacji

SKRÓCONY OPIS KAWY

KRAJ ✦ Kolumbia
REGION ✦ Quindio, Armenia
PLANTACJA ✦ Santa Monica
FARMER ✦ Jairo Arcila
METODA OBRÓBKI ✦ Natural - suszona na słońcu
ODMIANA BOTANICZNA ✦ Caturra
WYSOKOŚĆ UPRAWY ✦ 1450-1500 m n. p. m.
REKOMENDOWANE PRZEZNACZENIE ✦ Przelew
PROFIL SMAKOWY ✦ różowe wino, malina, kakao

JAKOŚĆ SPECIALTY (punktacja SCA)

87,75 SCA

CZY TA KAWA JEST KWAŚNA?

2/5 Kawa posiada bardzo delikatną kwasowość, zbliżoną do różowego wina.

SUGEROWANY PRZEPIS + tipy parzenia

V60/origami, kalita
18g kawy - Średnie mielenie (25 klik Comandante)
300g niskozmineralizowanej wody 96-98*C
0:00 Wlać do 90g
0:45 Wlać do 150g
1:45 Wlać do 250g
2:30 Dolać do 300g
Przelanie w ok: 3:00-3:30

Od plantacji do filiżanki

Gdzie rośnie ta kawa: Santa Monica, 1500 m npm

Ta kawa została wyhodowana przez Jairo Arcila, plantatora kawy w trzecim pokoleniu w Quindio w Kolumbii, na farmie Santa Mónica (jedna z 5 naleząca do niego). Jairo kupił swoją pierwszą plantację kawy, Finca La Esmeralda w 1987 r., następnie Villarazo, Mazatlan, Santa Monica, Maracay i Buenos Aires.
Starannie ręcznie zebrana, aby wybrać tylko najdojrzalsze wiśnie, a następnie ręcznie posortowana w celu usunięcia wszelkich wad. Kawa była suszona na podwyższonych grządkach w kontrolowanych warunkach temperaturowych, aż do osiągnięcia idealnej zawartości wilgoci. Ta mikropartia to w 100% Caturra.

koło smaków sca coffee tasters flavor wheelPalarnia kawy Focusy kawa specialty Warszawa Wilanów Sylwia Rachfalska arabika robusta ziarno kawy ekspres cappuccino alternatywy drip chemex

DLACZEGO KAWA TAK SMAKUJE?

Obróbka owoców kawy: natural

Naturalne suszenie na słońcu, zwane również „procesem naturalnym” lub „procesem na sucho”, oznacza suszenie całych owoców kawy bez udziału wody lub maszyn w celu usunięcia miąższu i skórki. Przed suszeniem owoce są zbierane i sortowane w celu usunięcia niedojrzałych lub przejrzałych owoców. Następnie kawa jest układana na tarasach lub podniesionych łożach, które są preferowane, ponieważ zwiększają przepływ powietrza wokół całego owocu, co umożliwia bardziej równomierne suszenie. Aby zapobiec zepsuciu, owoce są stale grabione i obracane. Proces suszenia trwa zazwyczaj od trzech do sześciu tygodni . Po dokładnym wysuszeniu wiśnie są wysyłane do młynów w celu ich łuskania - ostatni etap przed wysyłką do palarni. Oznacza to oddzielenie ziaren od suszonego owocu.

NUTA SERCA: Cin Cin!

Skąd ten fokus u mnie?

To, co czyni tę kawę wyjątkową, to jej szalony smak. Kiedy po raz pierwszy spróbowałam tej próbki w ciemno obok kilku innych, była po prostu tak wyjątkowa i oszałamiająca, że stwierdziłam, że musze ją mieć w swojej ofercie. Zwykle unikam mocniejszego smaku wina w kawie, obawiając się fenolowych nut. Tutaj mamy do czynienia z delikatnym posmakiem który balansuje ze słodyczą dodając tej kawie ciekawego flow.

A co powiesz na...?

Wyświetl wszystkie