250 g KAWA ZIARNISTA DO PRZELEWU

INDONEZJA Kokowagayo ✦ deserowy świąteczny przelew

NUTA SMAKOWA ⟡ żurawina, goździki, czekolada

NUTA SERCA ♡ piernik z powidłami

PLANTACJA: Kokowagayo, Wanita Gayo, Aceh, 1300 – 1600 m. n.p.m.
ODMIANA: 100% Arabika, Tim Tim, Bourbon
OBRÓBKA: giling basah

Ilość

55,00 zł

ZAFOKUSUJ SIĘ ZA MNIEJ Wyprzedane

Koszt wysyłki obliczony przy realizacji zakupu.

Palarnia kawy Focusy poleca świąteczny przelew: Ziarna z gatunku Arabika Tim Tim i Bourbon pochodzące z Indonezji. Kawa od Kokowagayo to wyjątkowy produkt tworzony przez jedyną na Sumatrze spółdzielnię prowadzoną w całości przez kobiety. Rolniczki z regionu Gayo w Aceh dbają o każdy etap uprawy, dzięki czemu ich kawa jest nie tylko pyszna, ale też wspiera rozwój lokalnych rodzin i społeczności. Kawę tę poddaje się tradycyjnej indonezyjskiej obróbce Giling Basah (tzw. „mokrze łuskanie”). Ten unikalny proces nadaje ziarnom charakterystyczną pełnię, ziemistość i aksamitną teksturę, dzięki czemu smak jest intensywny, bogaty i niezwykle przyjemny — nawet dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z kawą.

To idealny wybór, jeśli szukasz kawy o wyrazistym, ale przyjemnie gładkim smaku. W filiżance wyczujesz nuty żurawiny, korzennych przypraw i czekolady, które nadają jej słodycz i lekko rozgrzewający charakter. Kawa świetnie sprawdzi się zarówno do porannego kubka energii, jak i popołudniowej przerwy.

Wybierając tę kawę, zyskujesz nie tylko pyszny smak, ale też wspierasz kobiety, które z pasją tworzą coś naprawdę wyjątkowego. Idealna na prezent albo jako odkrycie dla siebie — po prostu kawa, którą chce się pić codziennie. Zaparz w dripie, chemexie, aeropressie czy ekspresie przelewowym lub zrób jako zalewajkę.

Focusy to palarnia kawy stworzona i w całości prowadzona przez Sylwię Rachfalską, finalistkę Mistrzostw Polski Roasting (zawody w paleniu kawy pod patronatem Specialty Coffee Association). Odkryj jej wyjątkową selekcję ziaren i zafokusuj się.

INDONEZJA Kokowagayo ✦ deserowy świąteczny przelew

Zbiór najważniejszych informacji

SKRÓCONY OPIS KAWY

KRAJ ✦ Indonezja
REGION ✦ Aceh
PLANTACJA ✦ Wanita Gayo
METODA OBRÓBKI ✦ giling basah
ODMIANA BOTANICZNA ✦ Tim Tim, Bourbon
WYSOKOŚĆ UPRAWY ✦ 1300 – 1600 m. n.p.m.
REKOMENDOWANE PRZEZNACZENIE ✦ Przelew
PROFIL SMAKOWY ✦ żurawina, goździki, czekolada

JAKOŚĆ SPECIALTY (punktacja SCA)

86 SCA

CZY TA KAWA JEST KWAŚNA?

2/5 w kawie pojawia się żurawinowa kwasowość ale nie jest głównym smakiem, bardziej podkreśla słodycz i dopełnia całość i charakter kawy z Indonezji

SUGEROWANY PRZEPIS + tipy parzenia

V60/origami/kalita
18g kawy - Grubsze mielenie (28 klik Comandante)
300g niskozmineralizowanej wody 94*C
0:00 Wlać do 60g
0:50 Wlać do 120g
poczekać aż przeleci woda
1:40 Wlać do 240g
poczekać az przeleci woda
Wlać do 300 g
Gotowe w ok: 3:30

Skąd ten fokus u mnie?

Czyli dlaczego wybrałam do oferty przelewowej akurat tę kawę - kilka słów od serca :)

W zeszłym roku do oferty zimowej wprowadziłam Indie, w tym idę kawałek dalej w Azji - Sumatra. Lubię te korzenne nutki zimą i zdecydowanie częściej je wybieram. Gdy przeczytałam po raz pierwszy o pochodzeniu tej kawy i że farmą rządzą Kobiety, stwierdziłam że musze mieć tą kawę! I zdecydowanie częściej muszę mówić o tym jaką rolę pełnią w świecie kawy :)