• Palarnia kawy Focusy kawa specialty Warszawa Wilanów Sylwia Rachfalska arabika robusta ziarno kawy ekspres cappuccino alternatywy drip chemex
1 4

KAWA ZIARNISTA DO EKSPRESU I KAWIARKI

250 g / 1000 g

NOWOŚĆ: GOLDEN HOUR ✦ orzeźwiające i owocowe espresso

NOWOŚĆ: GOLDEN HOUR ✦ orzeźwiające i owocowe espresso

NUTA SMAKOWA ⟡ Owoce tropikalne, żółta śliwka, karmel

NUTA SERCA ♡  Mango Tango

  • PLANTACJA: Kayanza, 1650-1800 m npm
  • ODMIANA: 100% Arabika, Red Bourbon
  • OBRÓBKA: Natural
55,00 zł
69,00 zł 55,00 zł
220,00 zł kg
ZAFOKUSUJ SIĘ ZA MNIEJ Wyprzedane
Koszt wysyłki obliczony przy realizacji zakupu.

Palarnia kawy Focusy poleca owocowe espresso: Ziarna z gatunku Arabika pochodzące z Burundi z młyna Businde (region Kayanza). Owoce zostały obrobione metodą na sucho (natural) co wpłynęło na słodki i bardzo owocowy profil sensoryczny kawy, z karmelowym posmakiem i gęstym body. W smaku spodziewaj się nut słodkich owoców tropikalnych, takich jak suszone mango, żółtej śliwki i soczystej, dość wysokiej kwasowości owoców. Wypalona średnio, idealnie sprawdzi się do parzenia w ekspresie ciśnieniowym lub w kawiarce. Idealna propozycja na lato do tonic espresso lub orange espresso.

Focusy to palarnia kawy stworzona i w całości prowadzona przez  Sylwię Rachfalską, finalistkę Mistrzostw Polski Roasting (zawody w paleniu kawy pod patronatem Specialty Coffee Association). Odkryj jej wyjątkową selekcję ziaren i poczuj różnicę. 

Pokaż kompletne dane

NOWOŚĆ: GOLDEN HOUR ✦ orzeźwiające i owocowe espresso

Zbiór najważniejszych informacji

SKRÓCONY OPIS KAWY

KRAJ ✦ Burundi
REGION ✦ Kayanza
MŁYN ✦ Businde
PLANTATOR ✦ Zuberi Matsitsi
METODA OBRÓBKI ✦ Sucha (natural)
ODMIANA BOTANICZNA ✦ Red Bourbon
WYSOKOŚĆ UPRAWY ✦ 1650-1800 m n. p. m.
REKOMENDOWANE PRZEZNACZENIE ✦ Ekspres/kawiarka
PROFIL SMAKOWY ✦ Owoce tropikalne, żółta śliwka, karmel

JAKOŚĆ SPECIALTY (punktacja SCA)

86,5 SCA

CZY TA KAWA JEST KWAŚNA?

4/5 Przyjemnie owocowa ale w stronę żółtej śliwki

SUGEROWANY PRZEPIS + tipy parzenia

Grubsze mielenie w ekspresie, 18g kawy - 39 g uzysku (wagi espresso) - około 32 sekund parzenia.

Szukasz kawy do Tonic Espresso lub orzeźwiającego Orange Espresso? Właśnie taką znalazłaś_eś. Orzeźwia i pobudza - ziarno na lato idealne

Od plantacji do filiżanki

Gdzie rośnie ta kawa: Kayanza, 1650-1800 m npm

Stacja przetwórcza Businde znajduje się w północnej prowincji regionu Buyenzi-Kayanza, blisko granicy z Rwandą, na wzgórzu, z którego pochodzi jedna z najrzadszych i najmniej licznych grup etnicznych, Twa. Kayanza jest jednym z wiodących regionów kawowych Burundi, charakteryzującym się łagodnym klimatem ze średnią roczną temperaturą 18°C, dużymi wysokościami (od 1700 do 2000 m n.p.m.) i żyznymi glebami. Najwięcej opadów przypada na kwiecień, a najmniej - na lipiec. Kawa z tego miejsca często znajduje się wśród zwycięzców Cup of Excellence.

koło smaków sca coffee tasters flavor wheelPalarnia kawy Focusy kawa specialty Warszawa Wilanów Sylwia Rachfalska arabika robusta ziarno kawy ekspres cappuccino alternatywy drip chemex

DLACZEGO KAWA TAK SMAKUJE?

Obróbka owoców kawy: Natural

Naturalne suszenie na słońcu, zwane również „procesem naturalnym” lub „procesem na sucho”, oznacza suszenie całych owoców kawy bez udziału wody lub maszyn w celu usunięcia miąższu i skórki. Przed suszeniem owoce są zbierane i sortowane w celu usunięcia niedojrzałych lub przejrzałych owoców. Następnie kawa jest układana na tarasach lub podniesionych łożach, które są preferowane, ponieważ zwiększają przepływ powietrza wokół całego owocu, co umożliwia bardziej równomierne suszenie. Aby zapobiec zepsuciu, owoce są stale grabione i obracane. Proces suszenia trwa zazwyczaj od trzech do sześciu tygodni . Po dokładnym wysuszeniu wiśnie są wysyłane do młynów w celu ich łuskania - to ostatni etap przed wysyłką do palarni. Oznacza to oddzielenie ziaren od suszonego owocu.

NUTA SERCA: Mango Tango

Skąd ten fokus u mnie?

Cóż ja poradzę że lubię takie słodziaki z naturalnej obróbki... To jest tak pyszne owocowe espresso - że nie mam pytań, masa owoców tropikalnych, suszonego mango skropione karmelem. mniam.

A co powiesz na...?

1 7