1 4

KAWA ZIARNISTA DO PRZELEWU

NOWOŚĆ: BURUNDI KAYANZA ✦ owocowy przelew

NOWOŚĆ: BURUNDI KAYANZA ✦ owocowy przelew

250 g

NUTA SMAKOWA ⟡ Owoce tropikalne, słodka truskawka, miód

NUTA SERCA ♡  Truskawki w Milanówku

  • PLANTACJA: Kayanza, 1650-1800 m npm
  • ODMIANA: 100% Arabika, Red Bourbon
  • OBRÓBKA: Natural
69,00 zł
69,00 zł
ZAFOKUSUJ SIĘ ZA MNIEJ Wyprzedane
Koszt wysyłki obliczony przy realizacji zakupu.

Palarnia kawy Focusy poleca owocowy przelew: Ziarna z gatunku Arabika pochodzące z Burundi z młyna Businde (region Kayanza). Owoce zostały obrobione metodą na sucho (natural) co wpłynęło na słodki i bardzo owocowy profil sensoryczny kawy, z miodowym posmakiem i gęstym body. W smaku spodziewaj się nut słodkich owoców tropikalnych, takich jak suszone mango, dojrzałych truskawek i średniej kwasowości. Wypalona jasno, idealnie sprawdzi się do parzenia w każdej metodzie przelewowej. Zaparz w dripie, chemexie, aeropressie czy ekspresie przelewowym lub zrób jako zalewajkę.

Focusy to palarnia kawy stworzona i w całości prowadzona przez  Sylwię Rachfalską, finalistkę Mistrzostw Polski Roasting (zawody w paleniu kawy pod patronatem Specialty Coffee Association). Odkryj jej wyjątkową selekcję ziaren i poczuj różnicę. 

Pokaż kompletne dane

NOWOŚĆ: BURUNDI KAYANZA ✦ owocowy przelew

Zbiór najważniejszych informacji

SKRÓCONY OPIS KAWY

KRAJ ✦ Burundi
REGION ✦ Kayanza
MŁYN ✦ Businde
PLANTATOR ✦ Zuberi Matsitsi
METODA OBRÓBKI ✦ Sucha (natural)
ODMIANA BOTANICZNA ✦ Red Bourbon
WYSOKOŚĆ UPRAWY ✦ 1650-1800 m n. p. m.
REKOMENDOWANE PRZEZNACZENIE ✦ Przelew
PROFIL SMAKOWY ✦ Owoce tropikalne, truskawka, miód

JAKOŚĆ SPECIALTY (punktacja SCA)

86,5 SCA

CZY TA KAWA JEST KWAŚNA?

3/5 Przyjemnie owocowa ale w stronę dojrzałego mango

SUGEROWANY PRZEPIS + tipy parzenia

V60/origami/kalita
18g kawy - Grubsze mielenie (28 klik Comandante)
300g niskozmineralizowanej wody 98*C
0:00 Wlać do 90g
0:45 Wlać do 180g
2:00 Wlać do 300g
Przelanie w ok: 3-3:30

Od plantacji do filiżanki

Gdzie rośnie ta kawa: Kayanza, 1650-1800 m npm

Stacja przetwórcza Businde znajduje się w północnej prowincji regionu Buyenzi-Kayanza, blisko granicy z Rwandą, na wzgórzu, z którego pochodzi jedna z najrzadszych i najmniej licznych grup etnicznych, Twa. Kayanza jest jednym z wiodących regionów kawowych Burundi, charakteryzującym się łagodnym klimatem ze średnią roczną temperaturą 18°C, dużymi wysokościami (od 1700 do 2000 m n.p.m.) i żyznymi glebami. Najwięcej opadów przypada na kwiecień, a najmniej - na lipiec. Kawa z tego miejsca często znajduje się wśród zwycięzców Cup of Excellence.

koło smaków sca coffee tasters flavor wheelPalarnia kawy Focusy kawa specialty Warszawa Wilanów Sylwia Rachfalska arabika robusta ziarno kawy ekspres cappuccino alternatywy drip chemex

DLACZEGO KAWA TAK SMAKUJE?

Obróbka owoców kawy: Natural

Naturalne suszenie na słońcu, zwane również „procesem naturalnym” lub „procesem na sucho”, oznacza suszenie całych owoców kawy bez udziału wody lub maszyn w celu usunięcia miąższu i skórki. Przed suszeniem owoce są zbierane i sortowane w celu usunięcia niedojrzałych lub przejrzałych owoców. Następnie kawa jest układana na tarasach lub podniesionych łożach, które są preferowane, ponieważ zwiększają przepływ powietrza wokół całego owocu, co umożliwia bardziej równomierne suszenie. Aby zapobiec zepsuciu, owoce są stale grabione i obracane. Proces suszenia trwa zazwyczaj od trzech do sześciu tygodni . Po dokładnym wysuszeniu wiśnie są wysyłane do młynów w celu ich łuskania - to ostatni etap przed wysyłką do palarni. Oznacza to oddzielenie ziaren od suszonego owocu.

NUTA SERCA: Truskawki w Milanówku

Skąd ten fokus u mnie?

Cóż ja poradzę że lubię takie słodziaki z naturalnej obróbki... Przypominaja mi się lata wstecz gdy kawy np. z Etiopii smakowały jak truskawki prosto z krzaka. I taki smak i tu przoduje!

Kolaż zdobiący etykietę to manifest na to co czujesz do siebie. Przeczytaj to na głos tyle razy ile potrzebujesz: I LOVE MYSELF!

A co powiesz na...?

1 4