Jak parzyć kawę, by zawsze smakowała dobrze? 5 prostych zasad

Parzenie kawy to trochę jak gotowanie makaronu – jeśli źle się do tego zabierzesz, nawet najlepsze składniki nie uratują sytuacji. Ale spokojnie! Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego Twoja kawa czasem smakuje bosko, a innym razem jak woda, to mam dla Ciebie kilka wskazówek. Oto 5 prostych zasad, dzięki którym Twoja kawa zawsze będzie smakować dobrze.

1. Świeżość to podstawa

Kawa to produkt, który nie lubi czekać. Wyobraź sobie, że kupujesz świeże pieczywo – chrupiąca skórka, miękki środek, zapach unosi się w całym domu… A teraz wyobraź sobie to samo pieczywo po tygodniu. No właśnie.

Świeżo palona kawa zachowuje pełnię aromatu i smaku przez około 4-6 tygodni. Po tym czasie zaczyna tracić swoje najlepsze nuty. Jeśli kupujesz kawę w supermarkecie, która stoi miesiącami na półkach, to niestety tracisz całą magię jej smaku. Postaw na kawę z rzemieślniczej palarni, gdzie ziarna są palone na bieżąco.

2. Zwróć uwagę na wodę

Woda to 98% Twojej kawy. Jeśli jest kiepska, to nawet najlepsze ziarna tego nie uratują. Pomyśl o tym tak: jeśli zrobisz herbatę na wodzie, która pachnie chlorowaną kranówką, nie ma szans, żeby była dobra.

Najlepiej używać filtrowanej wody o neutralnym smaku. Zbyt twarda woda sprawia, że kawa jest płaska i gorzka, a zbyt miękka może pozbawić ją charakteru. Idealne pH to około 7, a zawartość minerałów powinna być zrównoważona.

3. Mielenie – nie za wcześnie!

Mielenie kawy to jak krojenie jabłka – na początku jest soczyste, aromatyczne i pełne smaku, ale zostaw je na chwilę, a zacznie brązowieć i tracić świeżość.

Najlepiej mielić kawę tuż przed zaparzeniem, ponieważ już po kilkunastu minutach traci ona swoje najlepsze właściwości. Poza tym różne metody parzenia wymagają innej grubości mielenia:

• Ekspres ciśnieniowy – bardzo drobne mielenie (prawie jak puder),
• Drip, Chemex, AeroPress – średnie mielenie, podobne do piasku,
• French press – grube mielenie, przypominające cukier trzcinowy.

Kupując kawę mieloną w sklepie, często dostajesz uniwersalny stopień mielenia, który niekoniecznie będzie pasować do Twojej metody parzenia. Dlatego warto mieć własny młynek.

4. Dobra proporcja to klucz

Idealna proporcja to około 6-7 g kawy na 100 ml wody (czyli jedna pełna łyżeczka na filiżankę). Jeśli lubisz mocniejszą kawę, zwiększ ilość kawy, a nie zmniejszaj ilości wody – unikniesz wtedy nieprzyjemnej goryczy.

Złota zasada? Eksperymentuj, ale nie przesadzaj. Zbyt dużo kawy = zbyt intensywny, często gorzki smak. Za mało = wodnista i bez wyrazu.

5. Czas ma znaczenie

Każda metoda parzenia wymaga odpowiedniego czasu:

• Espresso – 25-30 sekund,
• Drip, Chemex – 2-4 minuty,
• French press – 4 minuty,
• Cold brew – nawet 12 godzin!

Zbyt długie parzenie sprawia, że kawa staje się gorzka i „przeparzona”. Zbyt krótkie – wodnista i płaska. Zegarek w dłoń i do dzieła! ⏳

Parzenie kawy to sztuka, ale nie musisz być baristą, żeby cieszyć się pysznym smakiem na co dzień. Wystarczy kilka prostych zasad: świeżo palone ziarna, dobra woda, mielenie tuż przed zaparzeniem, odpowiednie proporcje i czas.

Masz ochotę spróbować kawy, która naprawdę ma smak? Sprawdź Focusy i przekonaj się, jak może smakować prawdziwa kawa specialty! ☕✨