KAWA ZIARNISTA DO PRZELEWU

ZIMOWY ZESTAW ✦ deserowy przelew i espresso Winter Enjoy

Name: ZIMOWY ZESTAW ✦ deserowy przelew i espresso Winter Enjoy
Brand: Focusy.pl
Price: 105.00 PLN
Availability: InStock

250

NUTA SMAKOWA ⟡ czekolada, ciemna wiśnia, karmelek rumowy

NUTA SERCA ♡ Ku-Kułka

PLANTACJA: Gundikhan, 1400 m npm
ODMIANA: 100% Arabica, Chandragiri
OBRÓBKA: Natural, Anaerobic 72h

Ilość

105,00 zł

~~125,00 zł~~ 105,00 zł

ZAFOKUSUJ SIĘ ZA MNIEJ Wyprzedane

Koszt wysyłki obliczony przy realizacji zakupu.

IDEALNY PREZENT NA WALENTYNKI DLA NIEJ I DLA NIEGO 💞💝 Palarnia kawy Focusy poleca deserowy zestaw: PRZELEW I ESPRESSO (blend) Ziarna z gatunku Arabika pochodzące z Indii z plantacji Gundikhan z regionu Czikkamagalur. Tam kawa została naturalnie przetworzona oraz poddana fermentacji beztlenowej przez 72 godziny z udziałem drożdży Lallemand Oro. Następnie ziarna kawy suszono na podwyższonych łożach wewnątrz polihouse'u przez 20 dni. Sposób obróbki wpłynął na słodycz, gęste body i bardzo ciekawy profil sensoryczny kawy, z karmelowym aromatem. W smaku spodziewaj się nut mlecznej czekolady, cukierków Kukułka, ciemnej wiśni i znikomej kwasowości. Focusy to palarnia kawy stworzona i w całości prowadzona przez Sylwię Rachfalską, finalistkę Mistrzostw Polski Roasting (zawody w paleniu kawy pod patronatem Specialty Coffee Association). Odkryj tę wyjątkową selekcję ziaren i poczuj różnicę.

Pokaż kompletne dane

ZIMOWY ZESTAW ✦ deserowy przelew i espresso Winter Enjoy

Zbiór najważniejszych informacji

SKRÓCONY OPIS KAWY

KRAJ ✦ Indie
REGION ✦ Chikkamagalur
PLANTACJA ✦ Gundikhan
FARMER ✦ Saif Ulla
METODA OBRÓBKI ✦ Natural - Anaerobic 72h
ODMIANA BOTANICZNA ✦ Chandragiri
WYSOKOŚĆ UPRAWY ✦ 1400 m n. p. m.
REKOMENDOWANE PRZEZNACZENIE ✦ Przelew
PROFIL SMAKOWY ✦ Ciemna wiśnia, cukierek rumowy, czekolada

JAKOŚĆ SPECIALTY (punktacja SCA)

86,5

CZY TA KAWA JEST KWAŚNA?

1/5 brak kwasowości jest wynikiem użycia drożdży Lallemand, które podniosły gęstość kawy i odczuwalną słodycz.

SUGEROWANY PRZEPIS + tipy parzenia

V60/origami/kalita
18g kawy - Średnio-drobne mielenie (24 klik Comandante)
300g niskozmineralizowanej wody
0:00 Wlać do 90g
0:45 Wlać do 180g
2:00 Wlać do 300g
Przelanie w ok: 3-3:30

TIP: Gdy pijesz tego typu kawę z mlekiem zmiel kilka stopni mniej i zmniejsz ilość wody o tyle ile mleka planujesz dolać. Czas parzenia powinien być taki sam lub nieznacznie krótszy.

Indie deserowy przelew Palarnia kawy Focusy kawa specialty Warszawa Wilanów Sylwia Rachfalska arabika robusta ziarno kawy ekspres cappuccino alternatywy drip chemex

Od plantacji do filiżanki

Gdzie rośnie ta kawa: Gundikhan, 1400 m npm

Saif należy do trzeciego pokolenia zajmującego się uprawą kawy. Po uzyskaniu tytułu magistra zarządzania na Uniwersytecie Leeds Beckett w Wielkiej Brytanii w 2015 r. Uprawia kawę ze szczególnym naciskiem na zrównoważony rozwój i stosuje przyjazne dla środowiska praktyki uprawy. Drzewa kawowe rosną w cieniu kilku różnorodnych gatunków drzew, z których większość jest rodzima. Gospodarstwo położone jest w regionie Baba Budan Giri w Indiach. Legenda głosi, że Baba Budan, święty sufi powracający z pielgrzymki do Mekki w 1670 roku, przemycił z Jemenu siedem ziaren kawy z powrotem do Indii (wówczas eksport nasion kawy z Arabii był nielegalny) i zasadził je w górach Chandradrona w Karnataka. Gospodarstwo sąsiadujące z rezerwatem tygrysów Bhadra zapewnia schronienie wielu gatunkom ptaków, owadów, gadów i płazów. Pełni także funkcję korytarza dla wielu dzikich zwierząt.

koło smaków sca coffee tasters flavor wheelPalarnia kawy Focusy kawa specialty Warszawa Wilanów Sylwia Rachfalska arabika robusta ziarno kawy ekspres cappuccino alternatywy drip chemex

DLACZEGO KAWA TAK SMAKUJE?

Obróbka owoców kawy: Natural, Anaerobic 72h

Podczas gdy Gundikhan Estate koncentruje się głównie na mytych i naturalnych Arabica, ostatnie sezony były świadkiem eksperymentów z mikro i nano partii. Zastosowano innowacyjne techniki, takie jak fermentacja beztlenowa, fermentacja z wykorzystaniem drożdży, fermentacja w sokach owocowych i inne, przesuwając granice produkcji kawy. Ta konkretna kawa została naturalnie przetworzona oraz poddana fermentacji beztlenowej przez 72 godziny z udziałem drożdży Lallemand Oro. Następnie ziarna kawy suszono na podwyższonych łożach wewnątrz polihouse'u przez 20 dni.

NUTA SERCA: Ku-Kułka

Skąd ten fokus u mnie?

Nuta serca - którą możesz dostrzec w opisach moich kaw to wspomnienie smakowe - z czym dana kawa mi lub moim testerom się kojarzy.

W tej konkretnej możesz wyczytać “Ku-kułka”. Kawa ma coś z tego popularnego cukierka, pamiętasz jego smak? Jest wyjątkowy i kiedys zakazany. W smaku kawy uzupełnia go smak dojrzałej wiśni i czekolada. Wybrałam tę kawę dla wysokiej słodyczy i gęstego body które lubię w takich kawach. Dodatkowo zwiększam ofertę dla osób które nie lubią kwasowości w kawie :) Indie są dla Ciebie.